Maquina de Helado / Gelato artesanal Top Gama Trittico 2.5Lts/30Lts (Bravo)

Trittico Executive Evo es la máquina multifuncional mejor, que combina la artesanía refinada y la técnologia más avanzada. El laboratorio que siempre han soñado en menos de un metro cuadrado!
Trittico Executive Evo sintetiza el arte de heladería artesanal, de alta pastelería, de la cocina internacional y de chocolate. Equipado con un software electrónico que maneja muchisimos programas de serie y que permite personalizarlos por que se adaptan a todas las necesidades de los artesanos.
Un colaborador indispensable: preciso, fiable, incansable y costante!

Producción máxima de 5lts por ciclo alrededor de 30Lts por Hora**

• El Sistema Iónico® identifica la consistencia exacta y el volumen del helado detectando-a través de sondas posicionadas en el cilindro-la cantidad de agua cristalizada presente en la mezcla.
• Inversor doble para agitador de tanque superior y mezclador batch-freezer con múltiples velocidades.
• Recetas múltiples de:
helado, sorbete, semifrios, granita,crema pastelera, gelatina de fruta, crema mantequilla, crema mousseline, bavaresa, tartre citrron, merengue para macaron, merengue italiano, merengue suizo, pâte à bombe, pâte à bombe chocolate, ganache tradicional, crema inglesa, marshmallow, pâte à choux, glaçage, tartre citron emulsionada, chocolate, cremeux rev.cycle, ganache rev. cycle, bavaresa mixer, crema pastelera mixer, crema inglesa mixer, choc. blanco tempera, choc. fondente tempera, choc. leche tempera, salsas y mermeladas, sopa, salsas saladas, bechamel...y mucho más, gracias al programa personalizado “programable”.

• Posibilidad de trabajar con el Sistema Iónico®: variador de velocidad controlado por un software que asegura un máximo de saturación para gelato/sorbete y la velocidad exacta de mezcla para productos de pastelería.
• Posibilidad de trabajar ajustando la hora.
• Posibilidad de trabajar ajustando la temperatura de extracción.
• Recetas múltiples de helado, pastelería y chocolate.

* Dispositivo patentado que, gracias al inversor, permite que el software cambie automáticamente la velocidad de rotación de la batidora.
**La producción horaria puede variar según el tipo de mezcla y de la densidad del producto

Enfriado por aire.
Voltaje: 220/60HZ/3PH

Dimensiones: 51cm Largo x 80+17cm Profundidad x 140cm Alto
Incluye: Dientes de metal y Display 3.3" de repuesto.
Hecho en Italia